Gasztronómiai kalandozások – ízek, történetek, kultúrák

Semmiből is finomat

„Nosztalgikus hangulatú szakácskönyvvel lepi meg olvasóit Saly Noémi. Célja annak a köztudatban élő, legendás tudásnak a megidézése volt, amit mindnyájan „nagymamáink” konyhaművészetének nevezünk, s valójában a klasszikus, hazai hagyományokban gyökerező, házias, ízes ételek repertoárját jelenti. Ilyenekből állított össze a szerző egy kötetre valót – csupa olyan fogást, amely valóban szerepelt a századfordulós repertoáron, ám amely ma is megállja a helyét akár az ünnepi asztalon is. Az első fejezetben apróbb-nagyobb háztartási trükkök gyűjteményét találjuk. Ezt követik maguk a receptek: levesek, főzelékek és zöldségek, saláták, előételek, mártások és szószok, feltétek, húsos főételek, belsőségek, sós és édes tészták, sütemények és édességek, valamint befőttek és lekvárok. A szöveget stílusban passzoló színes illusztrációk kísérik.”

Írta: Saly Noémi. Budapest: Ab Ovo Kiadó, 2023. Forrás: Kello.hu

Katalógusunkban

Főzőskönyv – Írások főzésről és evésről

„Dragomán szenvedélyes író és szakács, az otthoni kenyérsütés és a nagy családi főzések propagátora, régi és új ételek őrzője és megalkotója, receptek lelkes egyszerűsítője és kíváncsi bonyolítója. A Főzőskönyv praktikus és roppant élvezetes társ a konyhában a reggelitől az ebéden át a vacsorákig, és közben mindenféle hasznos és haszontalan dolgot is megtanulhatunk a lezajló folyamatokról. A laktobacilusok és a vadélesztőtörzsek szimbiózisa éppúgy tárgya e könyvnek, mint a karamell változatai, a különleges konyhai eszközök leírása, vagy a szakértői, baráti és családi viták a „legjobb” megoldásokról, és persze az éhes tizenévesek is szóba kerülnek a sült krumpli, a rántott hús és a pizza hatékony elkészítésének módszereinél. Dragomán György mindezeket családi történetekbe ágyazva, vicces és komoly novellákkal, érzékletes regényrészletekkel körítve rakja elénk, hogy boldog órákat szerezzen az ínyenc olvasónak. Az olvasó pedig gyönyörködik, majd főzni meg enni kezd – tehát egészen biztosan örülni fog.”

Írta: Dragomán György. Budapest: Magvető Kiadó, 2023. Forrás: Libri.hu

Katalógusunkban

Egyszerűen fermentálj – Tippek, trükkök és receptek a házi erjesztéshez

„A fermentálás az egyik legősibb, legegyszerűbb és mégis legizgalmasabb tartósítási és ételkészítési eljárás. A pezsgő és sziszegő színpompás üvegek nemcsak különleges ízeket, de az egészségünk számára nélkülözhetetlen pro- és prebiotikumokat is rejtenek. KIRÁLY ÁGNES, a FerMentor Blog szerzője és a Fermentálás – Tippek, trükkök, receptek Facebook-csoport alapítója kizárólag hazai, könnyen elérhető alapanyagokra építve, a szezonalitást is szem előtt tartva vezet be a fermentálás varázslatos és gyógyító világába. Több mint 150 receptje mellett számtalan tippet és trükköt is kínál, így közel 300 ötletet kapunk ahhoz, hogyan erjesszünk zöldségeket, frissítő italokat és eceteket, továbbá hüvelyeseket és gabonákat, hogyan készítsünk növényi sajtokat és gluténmentes kovászt. Az Egyszerűen fermentálj tudományos igénnyel, mégis mindenki számára közérthető módon ismertet meg az erjesztéses étel- és italkészítéssel. Ráadásként hasznos tanácsokat is olvashatunk a bélflóránk egészségének megőrzéséhez, a jóllétünk fenntartásához.”

Írta: Király Ágnes; fotók: Kaunitz Tamás. Budapest: HVG Kiadó, 2021. Forrás: Libri.hu

Katalógusunkban

160 grammos szénhidrátdiéta – Grill és air fryer

„A nagy sikerű 160 grammos szénhidrátdiéta-sorozat legújabb kötete a grillezéssel foglalkozik, amely minden évszakban élvezhető, hiszen grillezni nemcsak a kertben, hanem akár bent a konyhában is lehet. A különböző faszenes vagy gázos grillek mellett ma már egy elektromos kontaktgrillel vagy egy egyszerű grillserpenyővel is pár pillanat alatt kellemes sült ízt, igazi nyári zamatot adhatunk az alapanyagoknak. A grillezés télen-nyáron, mindenki számára elérhető! A kötetben található receptek követik a cukorbetegeknek és inzulinrezisztenseknek előírt szénhidrátdiéta alapelveit, és ahogyan azt a szerzőtől megszokhattuk, finomak, látványosak, ráadásul gyorsan és könnyen elkészíthetők.”

Írta: Vrábel Krisztina. Budapest: Animus Kiadó, 2025. Forrás: Libri.hu

Katalógusunkban

Nincs olyan, hogy rossz evő

„Manapság komoly kihívásokkal szembesülhet az a szülő, aki egészségesen szeretné táplálni gyermekét. De mit is takar ez pontosan? Dénes Dóra, az Édes pofa blog táplálkozási tanácsadója és gasztrobloggere komplex választ ad a kérdésre. Hisz abban, hogy az evés lelki ügy, és ezt tanulmányok, valamint saját többéves tapasztalata alapján alaposan alá is támasztja. A jelenlegi tudásunknak megfelelő egészséges, változatos étrend összeállítása és a természetes alapanyagok gondos kiválasztása mellett a legfontosabb tényezőnek a kötődés kialakítását tartja. A kapcsolódó táplálásról szóló könyvéből megismerhetjük azokat a kulcsfontosságú fejlődési szakaszokat, amikor sokat tehetünk azért, hogy gyermekünk megőrizze kíváncsiságát és nyitottságát a különböző ételek iránt, és felfedező evővé válhasson. Az egyszerű, közösen is készíthető receptek mellett olyan, játékos kóstolóötleteket mutat be, amelyek által gyermekünk nemcsak kreatív módon vonódik be, de saját igényeit, ízlését is jobban megismeri, erősödik az önbizalma, és megélheti fejlődésének örömét.”

Írta: Dénes Dóra; Fotók: Kövesdi Réka. Budapest: HVG Kiadó, 2025. Forrás: Libri.hu

Katalógusunkban

A Street Kitchen és Li Mengyi bemutatja: Ázsiai kaják

„Az ázsiai konyha egyre nagyobb népszerűségnek örvend Magyarországon. Li Mengyi imád főzni, de nemcsak az ételek ízeit szeretné megismertetni a hazai közönséggel, hanem a délkelet-ázsiai kultúrát is. Első szakácskönyvében 93 kipróbált receptet gyűjtött össze, amik összesen 11 ázsiai országból származnak, és betekintést nyújtanak a keleti gasztronómiába. Próbáld ki őket, és ismerd meg Ázsia autentikus ízeit!”

Írta: Li Mengyi; fotók: Fördős Péter. Budapest: Street Kitchen Kiadó, 2023.

Katalógusunkban

5 hozzávaló – Mediterrán

„Bár tényleg nem vagyok az a típus, aki visszatér a régi területekre, és ismétli a forgatókönyveket, de meghallottam az idők szavát. Az emberek manapság egészen másként főznek, mint 50 vagy 25 évvel ezelőtt, amikor én kezdtem – egyszerűen sokkal több mindent kell beszorítanunk a túlzsúfolt életünkbe, a technikai fejlődés pedig miközben időt spórol nekünk, ugyanakkor el is vesz tőlünk. Ráadásul emberek vagyunk: megtaláljuk a módját, hogy a hatékonyan megnyert időt valami mással töltsük el! Így hát mindezt szem előtt tartva írtam nektek egy újabb 5 hozzávaló szakácskönyvet, felturbózva a mediterrán térségben tett utazásaim során szerzett, életre szóló tapasztalataimmal – ez a világ egyik legkedveltebb és legtöbbre becsült étrendje, amelynek lelke az egyszerűség, a szeretet, a szenvedély, a gondoskodás, az ízek iránti elkötelezettség és az ízgazdagság…. Már a kezdetektől a gyorsan összedobható ételek mestereként ismertük meg Jamie-t, és az is hamar kiderült róla, hogy a mediterrán konyha az egyik kedvence. Ebben a könyvben e két terület találkozik, hiszen gyorsan, 5 hozzávalóból főzhetünk mennyei ételeket a földközi-tengeri térség ízei szerint. „

Írta: Jamie Oliver; fordította: Szitás Erzsébet; fotók: David Loftus. Budapest: Park Kiadó, 2024. Forrás: Libri.hu

Katalógusunkban

Halimádók konyhája

„A tapasztalat úgy tartja, hogy azt, aki csak egy kicsit is szeret főzni, mindig meg lehet lepni egy jól megválasztott szakácskönyvvel. A gasztrokönyvek világa rég nem a szigorúan vett receptgyűjteményekről szól. A könyvben nemcsak az egymás után pörgő receptekben találhatjuk meg a számunkra megfelelőt, hanem a különböző halfajok (ponty, amur, harcsa, süllő, csuka, busa, lazac, tok, angolna, pisztráng, paduc, keszeg) életének, szokásainak, táplálkozásainak, fellelhetőségeinek megismerése mellett betekintést nyerhetünk – profi horgászok közreműködésével – horgászatukra is. A recepteket színes, étvágygerjesztő fotók, a praktikákat vízparton készült élet- és akcióképek teszik izgalmassá. A könyv célja, hogy a szerző Fishing&Hunting TV-csatornán évek óta nagy népszerűségnek örvendő Halimádók konyhája című műsorában bemutatott recepteket tematikusan egy könyvbe gyűjtve népszerűsítse a halfogyasztást, felhívja a figyelmet a tudatos és egészséges táplálkozásra, kedvet hozzon egyéni-, családi- vagy baráti horgászatra, közös főzésre.”

Írta: Andrejszky Zoltán. Budapest: Boook Kiadó, 2021. Forrás: Libri.hu

Katalógusunkban

Grill, burger, barbecue – A BBQ-világbajnok receptjei

„A barbecue többé már itthon sem egy füstaromával ízesített szósz képét idézi elénk. A barbecue egy speciális sütési eljárás, mely utánozhatatlan, valódi füst ízt ad az így készült húsoknak és köreteknek. Grill, burger, barbecue című könyvében Jord Althuizen BBQ-világbajnok beavat az amerikai stílusú barbecue-zás minden titkába. Rengeteg hasznos tipp tűzről, hőmérsékletről, sütési módokról és minden fortélyról, ami csak a lassú tűz mesterét teszi. Burgerek, szárnyak, grillezett côte de boeuf, pulled pork szendvics, a versenysláger brisket, nyárson sült malac és az autentikus, hihetetlen összetevőkből álló szószok és kísérő saláták receptjei – függők lettünk, még, még, még!”